11月15日至17日，第七届中国教育创新成果公益博览会在广东珠海国际会展中心启幕。重庆市开州区职业教育中心（以下简称“开州职教中心”）携成果《培养开州金厨，助力共同富裕：中职学校中餐烹饪专业人才培养创新实践》亮相，系统展示了学校在中餐烹饪专业领域的创新实践与典型经验。

这份亮眼表现的背后，是开州职教中心十年来深耕技能成才、产教融合建设的扎实积淀。

三链融合、三重共振、三创赋能

聚焦区域产业，重塑育人模式

作为劳务输出大区，开州区餐饮产业占比超45%，是区域经济的支柱，但近年来，餐饮产业一度面临发展瓶颈。其中，传统职教重学历轻技能，课程设置与市场需求脱节，导致毕业生“会做菜却不懂经营”；而企业亟需的数字化烹饪、标准化研发等新型技能，在传统教学中鲜有涉及，人才供需严重错位。

如何让职业教育精准对接产业需求，让技能人才成为共同富裕的“主力军”？开州职教中心以“三链融合、三重共振、三创赋能”模式，给出了掷地有声的回答。

“专业课程与产业同步，实践教学才有底气，教学内容与岗位要求一致，学生上岗才无门槛。”开州职教中心党委书记刘锋介绍，自2016年起，学校开启了全周期、全要素、全领域的育人探索和改革。

“三链融合”锚定供需匹配，筑牢育人根基。产业链端，学校联合重庆烹饪协会、“玉湖盛宴”等龙头企业，调研100余家餐饮门店，形成31份行业报告，建立产业需求数据库与产教融合指数仪表盘，让专业设置紧跟市场变化；教育链端，贯通“职前基础培养——职中专项提升——职后管理转型”全周期，开设80期“开州金厨班”，覆盖从基础技能到管理能力的四阶培养；创业链端，打造“产学研”实践基地，构建“菜品研发——标准制定——门店验证”通道，孵化椒麻牛肉标准化工艺包等6项成果，为创业提供技术支撑。

“三重共振”激活育人效能，推动全要素升级。主体重组打破协同壁垒，联合餐饮龙头、行业协会等组建“政行企校”联盟，实施“双师双岗”轮训，打造3个省级团队，产业导师占比达35%，形成“双导师+大师工作室”培养结构；课程重建聚焦实战能力，建设XR沉浸式烹饪工坊，深圳舞蹈交流群开发114个模块化技能包与《开味开州》等融合课程，通过“虚拟演练+项目实操+订单实践”提升学生实战水平；评价重构突破单一标准，搭建智能认证平台，以“基础学分+技能证书+创新素养”三维模型，结合“岗位晋升路径+薪酬增长曲线”图谱，实现人才能力与产业需求精准对接。

“三创赋能”释放共富动能，放大育人价值。创品牌方面，研发21项行业标准，与国外高校合作开展“中文+中餐技能培训”，推动“开州金厨”成为重庆特色劳务品牌，亮相世界品牌大会，助力开州获评“中国厨师之乡”；促创业方面，建设省级创业园与众创空间，举办14期创业班，通过AI筛选创意、导师指导落地，成功孵化106家餐饮企业，授牌37家“开州金厨店”；谋创新方面，举办4届技能大赛、200余场劳动教育活动，推进“金厨带精品”行动，带动“开州香肠”等25种农产品增值30%，让技能成果转化为区域增收红利。

技能创业，区域创收

“开州金厨”书写富民答卷

三链融合、三重共振、三创赋能人才培养模式卓有成效：学校学生在各级职业技能竞赛中斩获国家级奖项26项、省级奖项57项，教师团队建成3个省级工作室，获国家发明专利6项。30余所国内外院校前来取经，“开州金厨”已成为职业教育服务区域发展的典范。

“开州金厨”的培养成效，不仅体现在技能提升上，更转化为实实在在的致富成果。如今，开州职教中心输出人才占当地餐饮产业从业人数的40%，分布在北京、上海等120个城市，35%的毕业生入职高星级酒店或著名连锁餐饮，人均起薪提高14.7%。护航创业成效显著，孵化“味吉客”等餐饮企业106家，带动就业5.3万人。产业创新让红利惠及更多群众，学校培养的1319名农村致富带头人带动脱贫人口劳务创收，2024年人均纯收入达16574元。

从课堂到餐桌，从技能到财富，开州职教中心让中餐烹饪专业成为赋能共同富裕的“黄金专业”，让更多“开州金厨”带着技能闯天下、带着财富归家乡。未来，学校将继续紧跟新质生产力发展趋势，优化人才培养模式，既助力学子成长成才，也赋能产业持续发展。（资讯）

文/杨晓玉 开州职教中心供图李梓熙